In ons dorp in de Pyrénées-Orientales woont dé wijnkenner van Frankrijk: Ylan Schwartz. Hij is auteur van diverse boeken over wijn, gaf in zijn jonge jaren lezingen, organiseerde studiereizen, etc. Ylan en ik kennen elkaar al vele jaren en telkens wanneer ik in Estoher ben, ga ik bij hem buurten, of hij bij mij. Net hoe het uitkomt. Gisteren trof ik hem weer bij een grillade met een groepje vrienden. De temperatuur schoof naar 39° bij een afwezige wind. Toen ter verkoeling i